點樣設計一個既實用又靚仔嘅餐廳戶外金屬棚？相信好多餐廳老闆同管理層都會諗到呢個問題。畢竟，一個好嘅戶外座位區唔單止可以增加營業額，仲可以提升成間餐廳嘅格調。今次搭棚顧問就同大家詳細講解下，點樣由零開始規劃一個適合香港餐廳嘅戶外座位金屬棚。

設計前嘅準備功夫：諗清楚先至開工

搞戶外座位金屬棚設計，第一步唔係急住畫圖則，而係要諗清楚實際需求同限制。香港地少人多，餐廳戶外空間更加係奢侈品，點樣善用每個平方尺都好關鍵。

首先要考慮嘅就係餐廳類型同客戶群：你係做高級西餐定係地道大排檔？主要客源係後生仔定係家庭客？呢啲因素都會直接影響到個棚嘅設計風格同功能。好似勝香園呢類傳統港式大排檔，用鐵皮棚屋設計就好有風味，能夠保留1980年代露天排檔風貌。

另外，地理位置同空間限制都係重要因素。如果你個餐廳位於人流量大嘅購物區，個棚嘅設計就要醒目啲，可以考慮用透明PVC軟連接或者玻璃材質，增加透光性同時保持開放感。記住，唔好盲目跟風，一定要根據自己餐廳嘅定位同實際需要來定制。

點樣揀啱材質？

講到金屬棚，材料選擇真係五花八門。但係點樣揀先至最適合香港餐廳使用？等我同大家分析下幾種主流材料嘅優劣勢。

鋁合金材料而家越來越受歡迎，特別適合香港呢種沿海氣候：

• 抗腐蝕能力強，唔使驚海風鹹水

• 重量相對較輕，對舊樓結構負擔較細

• 維護簡單，平時用清水沖洗就得

• 使用壽命長，一般可以用到30年以上

鋼結構材料就適合需要較大跨度嘅設計，特別係想打造現代感強烈嘅戶外空間。不過要注意嘅係，鋼結構需要做足防銹處理，唔係嘅話好容易出現銹蝕問題。

覆蓋材料都有好多選擇，例如PVC篷布雙面塗層厚度0.6mm，克重850g/㎡，撕裂強度可以達到300N以上，夠晒耐用。如果追求透光性，可以考慮透明PVC膜，透光率有85%，夜晚仲可以睇到星星。

結構設計要點：穩陣最緊要

香港成日打風落雨，個棚嘅結構設計直接關係到安全性同耐用性，呢部份真係馬虎不得。

支撐系統係成個棚嘅骨架，一般可以採用單柱式或者雙柱式設計。主立柱規格建議用120×80×3mm矩形管材，間距3米比較穩陣。特別係喺香港呢啲經常打風嘅地方，結構設計一定要預留足夠嘅安全系數。

抗風設計要好仔細咁規劃，可以考慮以下幾點：

• 主結構要能夠抵抗8級風力（風速18m/s）

• 基礎採用混凝土預製配重塊（1000×1000×300mm）

• 單塊配重重量不低於250kg

• 每隔6米設置抗風纜繩（Φ12mm鋼纜）

通風同採光設計：環境控制嘅關鍵

戶外座位區嘅環境舒適度直接影響客人用餐體驗，其中通風同採光就係兩個最重要因素。試諗下，如果個棚通風不良，夏天就會變成「蒸籠」，客人點會坐得耐？

通風系統設計有好多細節要注意。可以喺頂部設置可調節通風口，利用熱空氣上升原理形成自然對流。對於長度超過10米嘅棚，最好加裝輔助排風設備，確保空氣流通。

採光設計都唔可以忽視。建議每15㎡安裝一盞LED防水燈，光照強度保持在50-100lux比較合適。如果想營造浪漫氛圍，可以考慮用可調光暗嘅燈具，等夜晚都可以有唔同嘅情調。

實用與美觀點樣平衡？

個棚唔單止要實用，仲要睇得順眼。點樣在美觀同實用之間取得平衡，真係好考功夫。

色彩搭配好重要，最好選擇同餐廳品牌形象協調嘅顏色。如果係現代風格嘅餐廳，可以考慮銀灰色或者深空灰；如果係走溫馨路線，暖黃色或者淺咖啡色會更加適合。

造型設計都要花啲心思。而家除咗傳統嘅平面設計，弧形同波浪形都幾流行，唔單止靚仔，喺結構力學上都有一定優勢。好似香港唔少新式餐廳都採用曲面設計，視覺效果更加流暢。

智能功能係咪值得投資？

而家咩都講智能化，戶外棚都可以加入智能元素。傳統設計可能就係得個遮風擋雨功能，而家嘅智能棚就可以整合更多實用功能。

電動伸縮系統係一個唔錯嘅選擇，可以根據天氣同客流量隨時調整遮蓋範圍。遇到突然落雨，按個掣就可以延伸遮擋面積，唔使急急腳搬枱搬凳。

環境感應器都幾有用，可以自動檢測風速同雨量，遇到惡劣天氣自動收起或者加固，省卻唔少管理功夫。雖然初期投資會多啲，但長遠來講可以節省管理成本。

安裝流程同注意事項

規劃設計好之後，就要進入施工階段。呢個階段嘅質量控制直接關係到成個戶外座位區嘅使用效果。

基礎施工係第一步，都係最關鍵嘅一步。地基唔穩，成個棚都會有危險。建議基礎埋深達到1.2米，底部鋪設300mm厚級配砂石墊層。混凝土強度等級建議用C25以上，確保足夠穩固。

主體結構安裝都有嚴格要求。吊裝時要先立角柱，垂直度偏差唔可以超過H/1000。安裝臨時支撐後先至吊裝橫梁，形成穩定單元後再向中間推進。所有螺栓連接都要用扭矩扳手緊固，扭矩值控制在45-50N·m。

預算規劃同成本控制

搞戶外棚工程，預算規劃都好重要。唔同規格同材質，價錢可以差好遠，要根據自己嘅預算同需要來選擇。

鋼結構棚通常最經濟，適合預算有限但又需要大跨度嘅餐廳。不過就要預留一筆維護費用，定期做防銹處理。

鋁合金棚雖然初期投資高啲，但維護成本低，長期來講可能更划算。特別係香港天氣潮濕，鋁合金嘅抗腐蝕特性就更加有優勢。

智能功能就屬於升級配置，可以根據實際需要同預算來決定。如果係高檔餐廳，投資多少少喺智能系統上，可以提升成間餐廳嘅檔次同客戶體驗。

常見問題解答

1. 餐廳戶外棚需要唔需要向政府申請？

一般來講係需要嘅，特別係喺行人路上設置座位區。要向相關部門提交設計圖則同結構計算書，證明個棚符合安全標準先可以動工。

2. 戶外棚嘅使用壽命有幾長？

優質鋁合金棚一般可以用到30年，鋼結構棚如果保養得好都可以用15-20年。關鍵在於定期維護同及時處理問題。

3. 點樣判斷個棚結構安全唔安全？

可以檢查支柱係咪垂直，連接部位有冇鬆動，表面有冇銹蝕等。最好定期請專業人士進行安全檢測，特別係打風季節之前。

4. 冬天點樣保持戶外座位區溫暖？

可以考慮加裝透明側簾同暖燈，或者選用透光保温材料做頂棚，等陽光可以照入來同時保持溫度。

5. 智能棚係咪好貴？

初期投入會比傳統棚高啲，但係長期來講可以節省管理成本，提升餐廳形象，整體來講都係值得投資嘅。

餐廳戶外座位金屬棚嘅設計規劃係一個系統工程，需要考慮多方面因素。由選址到材料選擇，由結構設計到智能管理，每個環節都要認真對待。希望以上分享可以幫到各位餐廳老闆設計出既安全又實用嘅戶外用餐空間。