食肆冷氣急整維修｜餐廳唔夠凍？師傅教你解決

前幾日有個酒樓負責人打電話來，話酒樓冷氣突然壞咗，完全唔夠凍，正值午市高峰期，客人投訴不斷，生意都受影響，叫我即刻上門幫佢整。我半個鐘就到咗，檢查後發現原來只係散熱器太污糟，加上有個風機馬達壞咗，導致系統唔工作。我幫佢做咗緊急清洗，更換咗風機馬達，一個鐘左右就搞掂咗。個負責人話終於可以安心，客人都唔再投訴，話下次再有問題一定再搵我。

做冷氣維修15年，食肆冷氣急整呢類問題真係唔少見，而且影響特別大，因為食肆人流多，高峰期如果冷氣壞咗，客人會投訴，生意都會受影響。今日我就同大家分享，食肆冷氣常見問題有什麼，自己可以點做緊急處理，急整大概要幾多錢，同埋如何避免俾人騙。

先搞清楚：食肆冷氣真係「壞咗」嗎？

好多時食肆負責人話冷氣壞咗，其實未必真係有嚴重問題。我同大家講講，食肆冷氣「唔工作」有幾種可能：

• 冷氣真係壞咗，比如壓縮機壞咗、電路板有問題
• 只係簡單問題，比如隔塵網太污糟、遙控器電池冇電
• 食肆人流太多，負荷超出系統設計能力
• 門窗經常打開，冷氣流失嚴重
• 溫度設定太高，或者風速設定太低

如果發現食肆冷氣唔工作，第一件事唔好急住叫師傅，先自己做一些簡單檢查，比如檢查隔塵網是否污糟、遙控器電池有冇電、電源有冇問題、溫度設定是否合適。如果係簡單問題，自己就可以解決，唔需要叫師傅，節省金錢同時間。

重要提醒：食肆冷氣如果真係有嚴重問題，比如漏水、異常雜音、或者電線發熱，就要即刻關閉系統，避免發生危險。而且千祈唔好自己嘗試維修，特別係高壓電部分，容易發生危險。一定要叫有經驗的專業師傅處理。

食肆冷氣7大常見問題（按概率排序）

根據我這15年在香港各區整食肆冷氣的經驗，超過95%的問題，都係以下呢7個原因造成的：

問題一：隔塵網/散熱器污糟（最常見）

呢個絕對係頭號原因！超過三成半個案都係呢個問題，而且最容易解決，但好多食肆都會忽略，特別係高峰期忙的時候。

食肆冷氣因為運行時間長，加上廚房油煙、客人多灰塵多，隔塵網同散熱器好容易污糟，厚到好似鋪咗層氈，影響散熱同製冷效率，導致系統唔夠凍，耗電量大幅上升，嚴重時候甚至會導致系統保護停機。

香港天氣潮濕又多灰塵，加上食肆人流大，油煙多，問題更加嚴重。我見過好多酒樓茶餐廳，系統用咗幾個月都冇洗過隔塵網，污糟得唔成樣，製冷效率只有新機的一半，耗電量卻係新機的兩倍。

典型症狀：

• 製冷效率明顯下降，同樣設定溫度，室溫卻比以前高好幾度
• 風力比新裝時明顯變弱，開最大風都唔覺得有風
• 出風有陣油煙味或者霉味，尤其開機頭十分鐘特別明顯
• 耗電量大幅上升，電費單比以前貴好多
• 系統運行一段時間後自動停機，需要重置先可以再開

緊急處理方法：
如果發現隔塵網污糟，即刻自己拆下來清洗，用清水同洗潔精就可以，洗完之後晾乾再裝回去。好多時候只需要清洗隔塵網，問題就解決咗，唔需要叫師傅。

如果污糟已經入到去散熱器，自己就處理唔到咗，需要叫師傅做深度清洗。食肆冷氣的散熱器因為油煙多，清洗比較困難，需要專業的清潔劑同設備。

真實案例：前幾日有個酒樓負責人打電話來，話酒樓冷氣突然壞咗，完全唔夠凍，正值午市高峰期，客人投訴不斷，生意都受影響，叫我即刻上門幫佢整。我半個鐘就到咗，檢查後發現原來只係散熱器太污糟，加上有個風機馬達壞咗，導致系統唔工作。我幫佢做咗緊急清洗，更換咗風機馬達，一個鐘左右就搞掂咗。個負責人話終於可以安心，客人都唔再投訴，話下次再有問題一定再搵我。

問題二：遙控器/電源問題

呢個係第二常見的問題，而且好多時候都係誤會，以為系統壞咗，其實只係簡單問題。

食肆冷氣的遙控器因為使用頻繁，好容易壞，或者電池冇電；電源有時候也會有問題，比如跳閘、插頭鬆脫等。呢個情況只需要簡單檢查同處理就可以解決，唔需要叫師傅。

典型症狀：

• 完全唔著機，沒有任何顯示
• 遙控唔到，點按都冇反應
• 著機後幾分鐘就自動關機

緊急處理方法：
首先檢查電源，看看插頭有冇鬆脫，電閘有冇跳閘。如果電源冇問題，就檢查遙控器，看看電池有冇電，可以更換電池試試。如果仲係唔得，可以試試用室內機的控制面板操作，看看是否正常。如果用控制面板可以正常操作，咁就係遙控器問題，更換遙控器就得。

問題三：雪種不足/泄漏

呢個問題也比較常見，而且會隨時間越來越嚴重，最後導致完全唔製冷。

食肆冷氣因為系統大，管道多，接口多，雪種泄漏的風險比普通家用冷氣高好多。如果雪種輕微不足，系統仲會工作，但製冷效率會下降；如果雪種嚴重不足，系統就會完全唔製冷。

食肆冷氣雪種急整參考價格（香港環境）：

註：以上價格只供參考，實際收費視乎系統大小、牌子、地區同時間（夜間/公眾假期會貴一些）。

典型症狀：

• 製冷功能比以前差，同樣設定溫度，室溫卻比以前高好幾度
• 完全唔製冷，出風只係風，唔凍
• 室外機銅管接頭位置有結露或者輕微結霜
• 靠近室外機，可以聽到雪種流動的「嘶嘶」聲比平時大

緊急處理方法：
雪種不足屬於需要專業師傅處理的問題，自己處理唔到。如果發現雪種不足，即刻叫師傅上門處理。師傅會先用專業設備檢查雪種壓力，確認係雪種不足，然後查漏，找到泄漏的位置並修補，最後再補雪種。如果只係補雪種而冇查漏，過幾個月又會漏返，變成長期要補雪種，浪費金錢。

師傅貼士：食肆冷氣最好每半年檢查一次雪種壓力，確保雪種充足，並檢查有沒有泄漏。如果發現雪種不足，一定要先查漏再補，唔好只補雪種而唔查漏，否則只會浪費金錢。

問題四：風機馬達/電容問題

呢個問題也比較常見，因為食肆冷氣運行時間長，風機馬達長期滿負荷運轉，好容易老化；電容也會因為長期使用而損壞。

風機馬達如果老化，風力就會變弱，甚至完全唔轉，影響系統的製冷效率；電容如果損壞，風機馬達就會啟動唔到，或者啟動緩慢。而且風機馬達老化時，會有異常雜音，耗電量也會大幅上升。

典型症狀：

• 風力比新裝時明顯變弱，開最大風都唔覺得有風
• 風機運行時有異常雜音，比如嗡嗡聲、咔咔聲
• 風機完全唔轉，冇風出
• 風機啟動緩慢，或者需要手動先轉一下先可以啟動
• 耗電量大幅上升，電費單比以前貴好多

緊急處理方法：
風機馬達/電容問題屬於需要專業師傅處理的問題，自己處理唔到。如果發現風機馬達有問題，即刻叫師傅上門處理。師傅會檢查風機馬達同電容，如果只係電容損壞，更換電容就得，費用比較平；如果風機馬達已經老化，就需要更換風機馬達，費用比較貴。

問題五：去水管堵塞/漏水

呢個問題在食肆冷氣也比較常見，而且會損壞食肆的裝修，影響客人。

食肆冷氣因為運行時間長，加上廚房油煙多，產生的冷凝水裡面有油漬同污垢，去水管好容易堵塞，如果去水管堵塞，水就會漏去天花，導致天花有濕痕、滴水、甚至發霉，損壞食肆的裝修。

典型症狀：

• 天花有濕痕，而且越來越大
• 有水從天花板滴下來，滴到客人或者食物度就麻煩咗
• 出風口有水霧、或者水滴
• 天花有異味、或者發霉

緊急處理方法：
如果發現去水管漏水，即刻關閉冷氣，避免進一步漏水，然後叫師傅上門處理。師傅會檢查去水管，確認係唔係堵塞，如果堵塞，就要用專業工具通去水管；如果去水管已經損壞，就需要更換。

問題六：電路板/控制系統問題

呢個問題屬於比較複雜的電子問題，而且會影響整個系統的運行。

食肆冷氣的電路同控制系統因為長期運行，加上油煙、潮濕等因素，好容易出現問題，比如顯示錯誤、部分功能唔工作、系統不穩定等。呢個情況通常都需要找有經驗的專業師傅檢查同維修。

典型症狀：

• 控制系統顯示錯誤代碼
• 部分功能唔工作，比如只有製冷唔工作，其他功能正常
• 系統不穩定，有時工作有時唔工作
• 完全唔著機，沒有任何顯示

緊急處理方法：
電路板/控制系統問題屬於需要專業師傅處理的問題，自己處理唔到。如果發現系統有問題，即刻叫師傅上門處理。師傅會檢查電路同控制系統，有時只係接觸不良，重新駁線就得；有時需要更換部分零件；最嚴重的情況要更換整個控制系統。

問題七：壓縮機問題

呢個屬於比較嚴重的問題，而且維修費用非常貴。

壓縮機係冷氣系統的心臟，如果壓縮機有問題，系統就會完全唔製冷，或者製冷效率大幅下降，耗電量也會大幅上升。食肆冷氣的壓縮機因為運行時間長，負荷大，好容易老化，一般10-15年就需要更換。

典型症狀：

• 完全唔製冷，出風只係風，唔凍
• 壓縮機運行時有異常雜音，比如金屬撞擊聲
• 耗電量大幅上升，電費單比以前貴好多
• 壓縮機外殼非常熱，甚至燙手
• 系統運行一段時間後自動停機，需要重置先可以再開

緊急處理方法：
壓縮機問題屬於需要專業師傅處理的問題，自己處理唔到。如果發現壓縮機有問題，即刻叫師傅上門處理。如果壓縮機只係輕微問題，可以嘗試維修；如果壓縮機已經嚴重損壞，就需要更換。食肆冷氣的壓縮機因為功率大，維修同更換費用都非常貴，有時候甚至更換整個系統仲化算。呢個時候需要仔細計數，睇下係維修化算定係更換新系統化算。

食肆冷氣日常保養6招，避免急整

其實只要平時做好保養，大部份的食肆冷氣問題都可以預防，避免高峰期突然壞咗，影響生意。以下係6個簡單方法：

1. 定期清洗隔塵網

食肆冷氣的隔塵網因為使用頻繁，加上油煙多，污糟得特別快，最好每半個月清洗一次。清洗隔塵網只需要簡單的工具，食肆的工作人員自己就可以做，唔需要叫師傅。

2. 定期檢查去水管

每個月至少要檢查一次去水管，確保去水管沒有堵塞，水可以順利排出。如果發現去水管堵塞，就要及時疏通，避免漏水損壞食肆的裝修。

3. 定期檢查雪種壓力

每半年至少要請專業師傅檢查一次雪種壓力，確保雪種充足，並檢查有沒有泄漏。如果發現雪種不足，一定要先查漏再補，唔好只補雪種而唔查漏。

4. 定期檢查風機馬達

每半年至少要請專業師傅檢查一次風機馬達，確保風機馬達正常運行。如果發現風機馬達有輕微問題，就要及時維修，避免問題越來越嚴重。

5. 定期深度清洗系統

即使定期清洗隔塵網，都會有油煙同灰塵進入到散熱器同蒸發器，所以每年至少要請專業師傅做一次深度清洗，將所有污糟清除，恢復系統的製冷效率。

6. 確保門窗關好，減少冷氣流失

食肆門窗經常打開會導致冷氣流失，影響製冷效果，增加耗電量。所以要確保門窗關好，特別係夏天天氣熱的時候，高峰期客人多的時候更要注意。

食肆冷氣急整常見陷阱

做呢行咁多年，我見過好多食肆負責人俾人騙，本來幾千蚊可以搞掂的問題，俾人劏幾萬蚊，今日同大家揭露幾個常見陷阱：

陷阱一：話你壓縮機就快壞，要預防性更換

好多唔誠實的師傅，見到你部系統用咗幾年，就會同你講壓縮機就快壞，而家更換可以優惠價，其實你部系統只係污糟或者雪種不足，根本唔需要更換壓縮機。記住：壓縮機壞就係壞，唔會有「就快壞」呢回事，冇壞就唔需要更換。

陷阱二：話你雪種唔夠要補，但其實只係污糟

好多師傅上門，唔檢查隔塵網同散熱器，一開口就話你雪種唔夠要補，收你幾千蚊。其實好多時候只係污糟，清洗就得，完全唔需要補雪種。所以一定要叫師傅先檢查清洗，再睇係唔係真係要補雪種。

陷阱三：話你部系統太舊，零件搵唔到，逼你買新系統

有啲公司想賺銷售新系統的佣金，就會同你講你部系統的零件已經停產，整唔到，叫你買新系統。其實大部份冷氣零件都仲有得搵，就算真係冇，仲有代用件。建議如果有人咁同你講，可以多問一兩間公司，唔好輕易更換新系統。

陷阱四：緊急上門收費特別貴

有啲公司見你係急整，就會收特別貴的上門費同維修費，比平時貴幾倍。建議叫師傅之前先問清楚收費，包括上門費、維修費、零件費等，避免爭議。最好係找平時開開的師傅，或者朋友介紹的師傅，比較可靠。

最後俾大家的誠意建議

食肆冷氣因為運行時間長，負荷大，所以一定要做好保養，定期檢查，避免高峰期突然壞咗，影響生意。

發現冷氣有問題，千祈唔好自己嘗試維修！特別係高壓電部分，容易發生危險。一定要叫有經驗的專業師傅處理。叫師傅之前先問清楚收費，避免爭議。

平時做好保養，定期清洗隔塵網，定期檢查去水管、雪種壓力、風機馬達等，每年深度清洗一次系統，咁樣系統自然就唔容易有問題，用得耐之餘，仲可以慳唔少電費。

如果系統已經用咗10年以上，維修費用又高，咁我都建議考慮更換新系統，而家新系統安靜又省電，仲有長期保養，其實好化算。

希望呢篇文章可以幫到大家，如果有問題，歡迎隨時搵我傾。

常見問題

食肆冷氣突然唔工作，係唔係一定要叫師傅？
唔一定！可以先自己做一些簡單檢查，比如檢查隔塵網是否污糟、遙控器電池有冇電、電源有冇問題、溫度設定是否合適。如果係簡單問題，自己就可以解決，唔需要叫師傅。如果自己檢查後仲係唔得，再叫師傅。

食肆冷氣急整要幾錢？
一般緊急上門費大約$300-$2000，視乎時間（夜間/公眾假期會貴一些）同地區。簡單問題就幾百蚊到幾千蚊，嚴重問題就可能幾千甚至幾萬蚊，視乎系統大小同問題嚴重程度。建議叫師傅之前先問清楚收費，避免爭議。

食肆冷氣可以自己維修嗎？
千祈唔好！冷氣系統有高壓電，而且系統複雜，容易發生危險。一定要叫有經驗的專業師傅處理。食肆工作人員只可以做一些簡單的保養，比如清洗隔塵網，千祈唔好自己嘗試維修系統。

食肆冷氣幾耐要保養一次？
食肆冷氣因為運行時間長，負荷大，油煙多，保養要頻密一些。隔塵網最好每半個月清洗一次，每個月至少要檢查一次去水管，每半年至少要請專業師傅檢查一次雪種壓力同風機馬達，每年至少要請專業師傅做一次深度清洗。

食肆冷氣有油煙味，怎麼辦？
有油煙味通常係因為散熱器、蒸發器或者風渠有油漬同霉菌。首先要清洗隔塵網，如果仲有油煙味，就要請專業師傅做深度清洗，將散熱器、蒸發器同風渠都洗乾淨，消除油漬同霉菌，油煙味就會消失。

食肆門窗經常打開，影響製冷效果，怎麼辦？
食肆門窗經常打開會導致冷氣流失，影響製冷效果，增加耗電量。可以在門口安裝風閘，或者用膠簾，減少冷氣流失；同時要確保門窗關好，特別係高峰期客人多的時候。如果食肆人流特別大，可以考慮安裝空氣幕，進一步減少冷氣流失。

食肆擴建後，原有系統唔夠用，怎麼辦？
如果食肆擴建後，原有系統的容量唔夠，可以考慮加多幾部獨立的冷氣機，或者更換大容量的新系統。具體要視乎食肆的實際情況同預算，建議叫有經驗的專業師傅評估一下，睇下係加機化算定係更換新系統化算。

高峰期冷氣突然壞咗，怎麼辦？
如果高峰期冷氣突然壞咗，首先要保持冷靜，安撫客人。然後即刻叫有經驗的專業師傅上門急整，最好係平時開開的師傅，或者朋友介紹的師傅，比較可靠，而且可以盡快上門。同時可以臨時加幾部風扇，或者打開門窗通風，降低室溫。