餐飲業點樣揀個又靚又耐用嘅戶外金屬棚？

點解而家咁多餐廳同大排檔都要裝户外金屬棚？其實講到尾，香港地少人多，鋪位寸金尺土，有個靈活嘅户外空間就可以擺多幾張枱，生意額隨時多三成！作為搭棚顧問，我見過太多客戶一開始貪平求其裝，結果用唔夠一年就要維修，真係因小失大。

金屬棚同傳統帳篷有咩分別？

其實而家香港對户外金屬棚嘅需求真係好大，特別係餐飲業。根據統計，超過六成有大牌檔嘅食肆都會考慮安裝固定金屬棚，原因好簡單——香港天氣話變就變，落雨又得，出太陽又得，有個穩陣嘅遮擋先可以保證生意唔受影響。

點樣選擇合適金屬材料？

睇返數據，而家主流係用Q355鋼材，屈服強度有345MPa，比傳統Q235高出成30%。對於餐飲業來講，我會建議用熱鍍鋅鋼架，防腐性能好好多，特別係海邊餐廳，一定要考慮鹽霧腐蝕問題。

材料選擇對比表

其實好多客戶一開始都會話：「使唔使用到咁好料啊？」但係當我解釋完香港嘅環境特性，大多數都會明白投資返好料係值得嘅。特別係而家夏天成日打風，如果個棚唔夠穩陣，真係分分鐘成個吹爛。

結構設計關鍵點

係設計方面，有幾個位要特別注意：

• 柱距規劃：一般建議6-9米，如果風力較大就要加密

• 屋面坡度：最好≥5%，方便排水同排雪

• 節點連接：要用10.9級高強度螺栓，確保連接牢固

我見過有設計為咗慳成本，將柱距放到好闊，結果遇到大風就好易出事。結構安全真係冇得慳，特別係餐廳咁多人流密集嘅地方。

排水同通風點樣平衡？

香港雨季長、雨量大，排水系統設計好重要。但係餐廳同時要保持通風，點樣取得平衡呢？其實可以考慮：

• 天溝加深設計：加大排水容量

• 側面通風口：離地2米以上設置，避免雨水倒灌

• 屋脊通風器：利用熱壓差形成自然通風

最近幫一個客戶設計，就採用咗呢種綜合方案，就算落大雨都唔會漏水，同時保持到餐廳通風良好。

消防安全要點

餐飲業用金屬棚最緊要係消防安全！一定要記住：

• 滅火器配置：每50平方米至少要有一具ABC乾粉滅火器

• 疏散通道：主通道寬度唔可以細過1.5米

• 燃氣安全：如果用到燃氣，一定要裝燃氣洩漏報警器

照明同電器點樣規劃？

餐廳唔同普通倉庫，用電需求大好多。建議：

• 照明標準：用餐區照度維持200-300lux，操作區就要300-500lux

• 插座布置：每張枱附近都要有插座，最好係防水型

• 線路保護：所有電線要穿金屬波紋管，避免老鼠咬爛

常見問題

1. 户外金屬棚使唔使同屋宇署申請？

係需要嘅，特別係大型永久性結構，要申請建築許可。建議搵專業公司協助辦理，佢哋熟悉流程。

2. 金屬棚可以用幾耐？

睇材料同保養情況，一般熱鍍鋅鋼結構可以用到20年以上，但就要定期做防腐維護。

3. 點樣判斷設計係唔係安全？

可以睇下設計有冇考慮風荷載、雪荷載同地震荷載，同埋有冇相關計算書。最好揀有資質嘅設計單位。

4. 維護周期要幾密？

沿海地區建議每年檢查一次防腐層，每五年進行一次全面維護。特別係焊接口同連接位要重點檢查。

5. 可唔可以自己加建或者擴建？

唔建議，因為可能會影響整體結構穩定性。任何改動都應該由專業人員評估同設計。