餐飲室外搭棚款式怎麼選？推拉式雨棚,法式蓬設計全攻略
發布時間：2025-10-17
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你是否正在為餐飲戶外空間搭建遮陽棚而煩惱？面對琳瑯滿目的款式、材料同設計，究竟點樣先可以揀到又實用又合規格嘅方案？無論係想擴充座位、遮陽擋雨，定係提升店面形象，揀錯棚款隨時浪費金錢仲要面臨清拆風險！作為「搭棚顧問」，我哋今日就從款式比較、材料分析到香港實戰技巧，同你一步步拆解點樣精明選擇同搭建餐飲室外棚架，等你可以輕鬆打造理想戶外空間！
餐飲搭棚唔係一式一樣，唔同款式有唔同優勢。主流款式主要分為四大類，各自適合唔同場景：
推拉式雨棚：呢種係近年最流行嘅選擇，特別適合空間有限或者需要靈活調整嘅餐飲場所。佢嘅最大優點係可伸縮設計，日頭營業時拉出嚟提供遮陽空間，夜晚或者唔需要時可以收埋，慳返地方。結構通常以鍍鋅鋼管做骨架，配合PVC塗層布或者防水帆布，拆裝同運輸都好方便。推拉式雨棚嘅跨度可以做到米中間唔加立柱，對於需要開揚空間嘅大排檔或者燒烤場特別好用。不過要注意，如果係固定安裝，最好加裝地腳螺栓防止大風吹移。
固定式篷房：如果你需要長期、穩定嘅擴充空間，固定式篷房會更耐用。常見嘅人字形設計篷房採用鋁合金框架同雙層PVC篷布，透光之餘隔熱效果都好唔錯。呢種款式可以因應場地大小自由組合，由細型米跨度到大型米都得，適合計劃長遠使用嘅餐廳或者咖啡店。固定式篷房嘅缺點係靈活性低，一旦安裝就好難改動，同埋如果涉及建築外牆修改，可能要向屋宇署申請。
伸縮式遮陽棚：同推拉式類似，但更注重輕巧同美觀。法式蓬或者西瓜篷呢類設計，通常用鋁合金框架配合牛津布篷頂，線條流暢兼有防紫外線功能。佢哋可以手動、電動甚至風光雨感應操作，適合對店面形象有要求嘅咖啡廳或者高檔餐廳。不過承重能力相對較弱，如果地區多暴雨或者強風，就要加強加固。
特殊設計篷房：例如拱形篷房、透明篷房等，主要用於打造品牌特色。呢類款式可以加入品牌LOGO印刷、燈光設計或者透明天窗，營造獨特氛圍。雖然成本較高，但對於想突出風格嘅網紅餐廳或者主題食肆，投資呢類設計可以提升客單價同吸引力。
點樣揀？ 如果你需要頻繁調整空間，推拉式最實際；如果係長期擴充，固定式更划算。記住，冇最好嘅款式，只有最適合你需求嘅方案！
揀啱款式之後，材料選擇直接影響棚架嘅壽命同安全性。常見材料主要有幾大類：
框架材料比拼：
鋁合金：好處係輕身同防锈，容易搬運同安裝，尤其適合經常要調整位置嘅棚架。價格通常中等，每平方米材料成本約港幣−。不過抗風能力較弱，如果搭喺當風位，可能要加裝斜撐加固。
鍍鋅鋼管：承重能力強，適合大跨度設計同惡劣天氣環境。鍍鋅處理可以防锈，一般使用壽命超過年。缺點係較重，安裝時需要更多人力，而且如果鍍層損壞，都可能生锈。
不銹鋼：最高檔選擇，防锈能力極強，外觀亦較靚仔。但價格最貴，通常只用于高檔場所或者沿海高腐蝕環境。
篷布材料點揀：
PVC塗層布：最常見選擇，防水同耐磨性能平衡，價格經濟。優質PVC布可以用年以上，而且可以印刷圖案做宣傳。
牛津布：質地較軟，透氣性好，適合法式蓬等注重美感嘅設計。但抗撕裂能力稍遜，大風地區要小心。
聚碳酸酯板：透光率高兼隔熱，適合想保持自然光嘅場合，但價格較高。
環保再生材料：新興選擇，降低碳排放，適合注重環保形象嘅品牌。
個人建議：如果預算允許，框架可以投資鍍鋅鋼管確保安全，篷布揀優質PVC塗層布平衡成本同耐用性。千萬唔好為慳錢用劣質材料，試過有餐廳用便宜鐵架，結果一年後生锈要成個換，得不償失！
搭棚唔止為實用，亦係餐飲形象一部分！設計時要考慮幾個關鍵因素：
空間規劃：
通道預留：棚內至少要預留.米寬主要通道，等顧客同員工可以順暢通行。
座位密度：每個座位最好有.-平方米空間，避免侷促。如果係疫情期間，可能要增加到.平方米確保社交距離。
功能分區：可以將棚內分為用餐區、等候區同服務區，提升運作效率。
美學元素：
顏色搭配：篷布顏色要同餐廳主調協調。淺色系感覺開揚，深色系較為耐髒。可以考慮用品牌色增強辨識度。
燈光設計：安裝LED燈帶或者掛燈，營造氛圍之餘亦提供照明。黃光比白光更顯溫馨。
自然融合：加入綠植牆或者水景元素，等户外空間更舒適。
安全細節：
排水設計：棚頂要有最少度斜度，等雨水可以流走，避免積水增加負重。
防火考慮：選擇阻燃材料，尤其係近廚房或者燒烤區嘅棚架。
通風對流：如果係密封式設計，要加裝通風口或者可開啟側窗，防止悶熱。
小貼士：設計時可以考慮模組化概念，例如用可拆卸組件，將來擴充或者改動都容易好多。我幫過一間咖啡店設計可組合棚架，旺季時加裝模組擴充，淡季時收起部分，靈活性大增！
搭棚係技術活，跟足步驟先可以確保安全同耐用。基本流程可以分為五個階段：
第一階段：場地評估同測量
首先檢查地面係咪平整，沙地、草地、石屎地都可以搭棚，但如果係軟泥地就要先加固。
用激光測距儀準確量度尺寸，誤差最好控制喺厘米內。
留意周邊環境，例如有冇電線、樹木或者建築物阻礙。
第二階段：基礎準備
如果係固定式棚架，可能要挖地基或者用水泥墩固定。深度至少厘米，確保穩固。
對於可移動棚架，要確保地面堅硬夠承托腳輪，避免下陷。
第三階段：骨架安裝
先裝垂直支柱，用水平儀確保垂直。支柱間距通常.-.米，太疏會影響承重。
連接橫樑同斜撐，所有接駁位要用螺栓而非鐵線固定，防止鬆脫。
如果跨度大，應該在棚頂加裝交叉支撐架，增強抗風能力。
第四階段：篷布鋪設
由棚頂開始鋪設，順住風向重疊篷布，減少入水風險。
用專用夾具或者索帶固定篷布，避免用繩索容易磨損。
篷布要預留少少鬆位，等熱脹冷縮時有空間緩衝。
第五階段：最終檢查同調整
完成後搖晃測試，檢查有冇異常聲響。
模擬下雨，睇下有冇漏水點。
如果係可移動式，測試伸縮順唔順暢。
常見錯誤：最多人忽略係地面準備，試過有客戶喺草地搭棚，落雨後地軟成個棚傾斜。亦有人冇預留熱脹冷縮空間，結果夏日高温時篷布扯裂。所以話，細節決定成敗！
香港搭棚有獨特挑戰，尤其係法規同天氣因素：
法規要求：
建築物條例：如果棚架係固定結構並且影響建築外觀，可能需要向屋宇署申請。簡單嘅可移動棚通常豁免，但最好先確認。
土地用途：如果佔用政府土地或者公共空間，要向地政總署申請短期許可證。
消防規定：棚架唔可以阻塞走火通道，亦要確保唔會增加火警風險。
天氣適應：
抗風設計：香港夏季多颱風，棚架要能夠抵抗至少級風力。可以加裝牽引繩或者地腳螺栓加固。
防水防锈：高濕度環境容易令金屬生锈，要選擇鍍鋅材料或者定期塗防锈漆。
通風散熱：香港夏天悶熱，棚內最好有對流設計，例如可開啟側窗或者加裝風扇。
社區關係：
搭棚前最好同鄰居溝通，避免因為遮光、噪音或者阻擋而引起投訴。
如果靠近民居，要控制營業時間同音量，減少滋擾。
個人經驗：舊年幫一間海邊餐廳搭棚，因為冇預先申請海事處許可，結果要拆棚重裝。所以話，寧願慢啲都唔好博，事先搞清楚法規可以避免好多麻煩！
搭好棚唔代表一勞永逸，定期維護先可以延長壽命：
日常檢查清單：
每週：檢查篷布有冇破損，骨架有冇锈蝕。
每月：清理篷頂積水同雜物，確保排水暢通。
每季：特別係颱風季前，全面檢查加固點。
每年：深層清潔篷布，檢查所有連接件。
清潔方法：
篷布可以用軟刷同清水擦拭，避免用硬刷或者化學劑以免損傷塗層。
金屬骨架可以用防锈油保養，如果發現锈點要及時打磨補漆。
升級可能性：
可以加裝智能系統，例如電動開合、感應燈光或者雨水感應器。
加入節能元素，例如棚頂安裝太陽能板，為餐廳部分供電。
美學升級：定期更換篷布圖案或者加裝裝飾元素，保持新鮮感。
成本考量：基本維護成本每年約棚價嘅%-%，但如果忽略維護，大修時可能要用%以上。所以話，預防性維護最划算！
問：搭一個容納人嘅餐飲棚要幾大尺寸？
答：大概需要-平方米空間（即約米x米）。每個座位連通道預.-平方米，仲要預留服務通道同設備位。
問：推拉式雨棚容易壞嗎？維護點做？
答：質量好嘅推拉棚可以用-年。關鍵定期潤滑滑軌、檢查腳輪同清理篷布積塵。避免強風時強行操作，可以大大延長壽命。
問：香港搭餐飲棚要唔要申請？流程點樣？
答：如果係固定結構或者超過特定大小（例如平方米），可能要向屋宇署同規劃署申請。一般流程要-星期，最好預早計劃。
問：棚頂材料點樣揀最隔熱？
答：雙層PVC篷布或者聚碳酸酯板隔熱效果較好，可以比單層篷布降溫-°C。淺色表面亦可以反射更多陽光。
問：如果個棚被投訴違規，點樣補救？
答：應該立即停止使用，並向相關部門查詢點樣補辦手續。如果係輕微違規，通常可以通過修改設計或者申請豁免解決。
搭棚顧問數據分享：根據我哋處理嘅案例，香港餐飲棚平均使用壽命係.年，但係有定期維護嘅可以超過年。投資優質材料同專業安裝，長遠回報率可以高達%以上，絕對值得認真規劃！
yinqicai710@gmail.com