奶茶店室外搭棚全攻略省钱实用又美观

點解越來越多奶茶店鍾意搞室外搭棚？係為咗多幾個座位定係提升品牌形象？其實呢，室外搭棚唔單止可以擴充經營空間，仲可以吸引更多行過路過嘅客人。但係搞唔好嘅話，隨時會超支或者被投訴違規。今日就同大家詳細講下，點樣由零開始規劃一個又靚又實用嘅奶茶店室外棚，等你可以避開常見陷阱！

搞室外搭棚，第一件事就係確定設計方案。奶茶店同普通餐廳唔同，客人多數係快閃式消費，所以個棚要設計得輕巧靈活，唔好阻擋店面視線。理想嘅設計應該覆蓋門口嘅等候區同少量座位，伸出牆面.-米左右，高度維持喺.-米，等客人唔使撞頭之餘，亦唔會覺得壓迫。

​​關鍵元素​​：

• ​​開放式設計​​：避免全封閉，保留通風同採光，等客人等嘢飲時都可以睇到街景。

• ​​品牌融入​​：棚頂或者側面可以印上奶茶店LOGO同主打產品，變成流動廣告牌。

• ​​靈活佈局​​：最好用可移動式設計，旺季可以擴充，淡季就收起來，唔使長期霸佔公共空間。

我個人覺得，奶茶店個棚唔使太大，最緊要係精緻同品牌調性匹配。例如走文青風嘅奶茶店，可以用淺色系棚布加木質框架；如果係潮牌風格，就不妨試下金屬感強啲嘅設計。

揀材料係成個工程嘅基礎，直接影響個棚嘅壽命同安全性。常見嘅材料有幾種：

• ​​鍍鋅鋼管​​：強度高、防鏽能力好，適合長期使用，但成本相對高啲。

• ​​鋁合金​​：輕身又耐腐蝕，適合經常要移動嘅棚，不過抗風能力稍弱。

• ​​PVC篷布​​：防水同遮陽效果唔錯，而且可以定制顏色同圖案，係奶茶店嘅熱門選擇。

​​點樣揀​​？

如果預算充足，可以考慮​​聚碳酸酯板材​​，透光性好又耐用，壽命可以長達年以上。但係如果只係想試下水溫，高品質嘅PVC篷布都夠用，壽命大概-年，性價比高。

記住，揀材料時要考慮香港嘅天氣，特別係夏天颱風同暴雨頻繁，最好揀防紫外線同抗風等級高嘅產品。

搞一個室外棚要幾多錢？其實豐儉由人，由幾千蚊到幾萬蚊都有。基礎嘅移動式棚大概-港幣，包埋簡單安裝。如果係固定式或者電動伸縮棚，就可能要.萬到萬蚊不等。

​​預算點樣分配​​？

• ​​材料費​​：佔總成本一半左右，靚料自然貴啲。

• ​​安裝費​​：如果請專業團隊，大概-蚊，視乎複雜程度。

• ​​審批費用​​：如果個棚涉及公共空間，可能要向政府部門申請許可，費用幾百到千幾蚊不等。

慳錢貼士：可以揀喺淡季施工，或者自己買材料搵師傅裝，咁樣可以慳返唔少。不過安全最緊要，千祈唔好為咗平而揀劣質材料。

香港打風落雨係家常便飯，個棚一定要頂得順惡劣天氣。最基本係要確保結構穩固，例如用​​地釘或者混凝土基礎​​固定支架，避免大風一吹就散。

​​加強抗風能力​​：

• ​​斜撐設計​​：喺棚架角落加裝斜撐杆，分散風力。

• ​​壓膜繩​​：棚頂周圍用壓膜繩拉緊，減少篷布被吹起嘅風險。

• ​​排水系統​​：棚頂要有微微傾斜，等雨水可以流走，唔會積水增加重量。

我見過有奶茶店個棚因為冇做好排水，一場大雨之後成個頂塌咗落嚟，真係因小失大。所以呢部分絕對唔可以慳！

搭棚唔係求其搵幾個人就可以搞掂，要有系統咁進行：

1. ​​場地準備​​：清理地面，確保平整同冇障礙物。如果係泥地，最好加層碎石或者水泥硬化。

2. ​​放樣定位​​：用拉線同標記劃出個棚嘅位置同尺寸，確保準確。

3. ​​安裝支架​​：先裝主支柱，用水平儀確保垂直，然後先至到橫樑同連接件。

4. ​​鋪設篷布​​：將篷布拉平固定，注意唔好有皺褶或者過緊。

5. ​​最終檢查​​：檢查所有螺絲同連接點，確保冇鬆動。

如果係電動棚，仲要預留電源同測試開合功能。整個過程最好有專業人士在場指導，特別係涉及電力部分。

個棚裝好唔代表一勞永逸，定期維護先可以延長壽命。每個月最好檢查一次：

• ​​結構穩定性​​：睇下有冇螺絲鬆咗或者支架變形。

• ​​篷布狀態​​：有冇穿窿或者褪色，必要時及早修補或者更換。

• ​​清潔工作​​：用軟布同清水清潔表面，避免用腐蝕性清潔劑。

如果發現問題，例如篷布開始老化，就要計劃更換。一般嚟講，PVC篷布用咗年左右就要評估下係咪需要換。

喺香港搞室外搭棚，最易中伏嘅就係法規問題。如果個棚伸出公共空間或者超過某個尺寸，就可能需要向屋宇署或者食環署申請。

​​常見要求​​：

• ​​唔可以阻塞通道​​：必須留出足夠空間比行人同消防通道。

• ​​高度限制​​：通常唔可以超過米，避免影響樓上單位。

• ​​安全標準​​：結構必須符合建築物條例，特別是抗風同防火要求。

最好開工前同管理處或者相關部門確認清楚，避免之後被勒令拆除，浪費金錢同時間。

個棚唔單止要實用，仲要靚先可以吸引客人。可以根據奶茶店嘅品牌定位來設計：

• ​​顏色搭配​​：主色應該同店面一致，例如粉色系適合少女風，黑白灰就適合簡約風。

• ​​照明設計​​：加裝LED燈帶或者吊燈，夜晚都可以營造氣氛。

• ​​綠化點綴​​：掛一啲小盆栽或者爬藤植物，增加生氣。

我個人好鍾意有啲奶茶店會喺個棚下面整幅打卡牆，等客人可以一邊等飲品一邊影相，不知不覺就幫手宣傳咗。

個棚要幾大先夠？首先要計下預計有幾多客人會用室外區。一般嚟講，每個座位需要.-平方米空間，如果係站立區就可以密啲。

​​簡單公式​​：

（座位數 × 平方米） + （通道空間 × .倍） = 所需最小面積

例如你想放張凳，加一條米闊嘅通道，就需要（×） + （×.） = .平方米左右。記住預留多少少空間比客人放袋或者行來行去。

搞室外搭棚，最理想係做到「細預算、大效果」。與其一次過投資好貴嘅固定棚，不如先試下可移動式設計，睇下客人反應再決定係咪升級。另外，可以優先投資喺關鍵部位，例如結構框架同防水層，其他裝飾元素就可以慢慢加。

最重要係，個棚要同奶茶店嘅整體經營策略配合。如果係主打外賣，個棚可能只需要覆蓋等候區；如果係想鼓勵堂食，就要設計得舒適啲，甚至加入充電位等貼心設施。

​​問：奶茶店室外搭棚需要申請牌照嗎？​​

答：如果個棚完全喺私人地方同符合尺寸要求，可能唔使申請。但若果涉及公共空間或者比較大型，就最好向相關部門查詢，避免違規。

​​問：搭棚後點樣防止蚊蟲？​​

答：可以安裝防蚊網或者使用防蟲塗料，同時保持棚內清潔同乾爽，減少蟲類滋生。

​​問：電動棚同手動棚有咩主要分別？​​

答：電動棚方便一按開合，適合經常變動嘅場景，但成本同維護要求都高啲。手動棚就經濟實惠，但需要人手操作。

​​問：棚頂材料點樣選擇先最隔熱？​​

答：淺色或者雙層篷布隔熱效果較好，另外可以加裝隔熱層。聚碳酸酯板材亦都有不錯的隔熱性能。

​​問：搭棚後點樣清潔同保養？​​

答：定期用清水同軟布清潔表面，檢查結構有冇鬆動。如果係布質篷頂，要避免用硬刷擦洗，以免損壞塗層。