荃灣食堂冷氣搭棚,安全守時方案

開食堂已經要擔心入貨、請人、水電煤，點解裝部冷氣會複雜到要搭成個棚？唔少荃灣餐廳老闆第一次接觸「冷氣搭棚」呢個詞，頭都大埋。其實成件事同香港嘅建築同安全法例有好大關係，等我呢個搭棚顧問同你拆解下，點樣可以又安全又慳錢咁完成工程。

點解食堂裝冷氣一定要搭棚？

安全，係唯一答案。根據香港法例，喺高空進行工程，必須採取防止物件墜落嘅措施。你諗下，荃灣咁多食肆同行人路，萬一有工具甚至冷氣部件跌咗落街，後果真係不堪設想。

所以見到嘅竹棚同彩條布包圍，其實就係一個安全防護網。有啲師傅為咗慳搭棚費用，搏命作業，但呢個風險絕對唔值得冒。而且香港好多舊樓冇預留冷氣機位，安裝分體式冷氣時，室外機必須掛喺外牆，搭棚就變成必須步驟。

唔好諗住慳搭棚錢，試過有餐廳為慳錢，結果唔小心整爛樓下舖頭個簷篷，賠償金額仲貴過搭棚費用。

竹棚定金屬棚？食堂點揀最聰明？

傳統上，香港普遍用竹棚，原因不外乎幾個：

• 成本平：竹棚材料成本大概係金屬棚三分之一，而且搭慣手嘅老師傅，好快就可以搭起棚架。

• 適應性高：香港舊區街道窄，竹棚重量輕，容易搬運同安裝，唔使大型機器。

不過，竹棚有明顯缺點，尤其係安全問題。竹棚同圍網都係易燃物料，一旦起火，火勢可以好快蔓延。近年都有聲音推廣金屬棚，雖然金屬棚架成本比竹棚貴兩到三成，但唔會燃點，理論上更安全。

但係點解金屬棚咁難普及？除咗成本，仲有技術同習慣問題。香港樓宇密集，舊樓難以加裝金屬支撑，而且搭竹棚嘅師傅手藝係一代傳一代，成個行業生態一時三刻好難改變。

拆解搭棚收費：點解張單可以咁驚人？

搭棚收費可以好參差，但一般來講，一個基本8呎竹棚，連工包料大概3800港幣起。點解會咁貴？成本主要來自幾方面：

• 材料費：竹係天然材料，價格會波動，而且要用特定規格先夠承托力。

• 人工貴：搭棚師傅日薪可以去到兩三千港幣，因為工作危險，需要專業技能。

• 運輸同清理：運竹同清理廢料都係隱形成本。

有時見到唔同公司報價差好遠，就要小心有冇伏。可能係用劣質材料，或者後期加收費用。好似之前有報道話，有工程公司圍標，令到價格扭曲，甚至用唔合規格物料，慳皮但增加風險。所以話，揀選有信譽嘅公司好緊要，好似我哋搭棚顧問咁，會清楚列明收費項目，唔會收埋收埋。

食堂搭棚特別要注意嘅衛生同營業安排

食堂同普通住宅唔同，搭棚期間仲要顧及食品安全同營業安排。呢點好多人一開始都會忽略，到時先嚟補救就好麻煩。

點樣減少對營業影響？

• 最好安排喺休息日或者非繁忙時段開工

• 如果規模大，可以考慮分階段施工，等部分區域可以繼續營業

• 一定要同師傅溝通清楚開工同收工時間，避免影響營業

點樣保持衛生？

• 搭棚期間肯定有塵土，要加強食材覆蓋同儲存

• 同師傅講盡量控制塵土飛揚，必要時加裝隔塵網

• 完工後要徹底清潔，先好恢復正常營運

其實而家好多搭棚公司已經好專業，會主動同你協調點樣減少對業務影響。好似我哋搭棚顧問就會同客戶詳細溝通，點樣安排最慳時間同最少影響。

個人觀點：食堂點樣精明應對搭棚開支？

我個人覺得，香港嘅搭棚行業確實需要與時並進。竹棚有佢嘅傳統價值，但面對安全同成本壓力，可折疊棚架呢類創新方案值得鼓勵。雖然暫時未普及，但係業界應該積極研究同試行。

對於食堂經營者來講，最重要係平衡安全同預算。唔好淨係睇價錢平，要了解清楚報價包啲乜，同埋間公司嘅信譽。如果成座大廈有多間舖要維修，可以考慮協調工程時間，共用棚架，減輕負擔。長遠來講，我樂觀咁相信，新技術會帶嚟更多選擇，令到搭棚更安全同經濟。

另外想分享少少見解，其實而家越來越多女性加入搭棚行業，好似之前有個案例，29歲嘅琪琪就成為咗香港極少數嘅女搭棚師。我覺得呢個係好現象，證明行業唔再係男性主導，而且更加專業化。

常見問題

1. 問：荃灣區搭一個食堂冷氣用嘅基本竹棚，大約要幾錢？

答：參考資料顯示，一個8呎基本竹棚連工包料嘅費用大約係3800港幣起。不過實際價格會因應樓宇高度、施工難度同當時市場需求而有所調整。

2. 問：如果我只係裝一部細冷氣，可唔可以唔使搭棚？

答：法例上並唔係話絕對唔得，但必須要提供同等嘅安全措施。實際上，喺高空作業時，為咗防止物件墜落，搭棚同圍封係最普遍同埋被認可嘅方法。為咗你自己同樓下行人的安全，真係唔好慳呢一環。

3. 問：點解唔全面改用金屬棚架？感覺上好似安全啲。

答：金屬棚有佢嘅優點，但對於香港嘅環境，竹棚有佢難以取代嘅地方。竹棚成本低、重量輕、易於喺窄巷施工，而且韌性更適合颱風天氣。所以話，竹棚其實更適合香港。

4. 問：搭棚期間，食堂點樣維持衛生同清潔？

答：可以考慮分階段施工，加強食材覆蓋，同師傅溝通控制塵土，同埋完工後徹底清潔。有信譽嘅搭棚公司會主動同你協商點樣減少影響。

5. 問：點樣判斷一間搭棚公司係咪可靠？

答：最好揀選有信譽、有實體公司嘅承辦商。可以問下佢哋有冇相關嘅業界認可或加入相關商會，同埋睇下佢哋過往嘅工程案例同客戶評價。好似我哋搭棚顧問咁，會好樂意提供過往嘅工作記錄同客戶參考。