室外搭棚做飯消防允許嗎香港消防條例全解讀搭棚顧問專業分析

在香港這個寸金尺土的城市，許多餐廳甚至住戶都會考慮利用室外空間搭棚做飯。但這背後涉及的消防法規和安全問題，你真的了解嗎？今天搭棚顧問將從多個角度深入探討室外搭棚煮食的消防規定，幫助你在合法合規的前提下安全使用室外空間。

​​室外搭棚是否合法完全取決於具體情況和遵守的規範​​。首先需要明確的是，根據消防條例，並非所有室外空間都允許搭棚做飯。關鍵因素包括搭建位置、材料選擇和使用方式。

例如，若在消防通道或大廈逃生路徑上搭棚，則絕對不被允許。消防通道是火災發生時供消防車通行的道路，也是人員疏散的"生命通道"，必須保持暢通無阻。曾有案例顯示，有餐廳在後巷搭建鐵棚做廚房，被舉報後相關部門核查確認其阻塞巷道，存在安全隱患。

另一方面，如果是在私人土地或獲得許可的區域，使用符合防火標準的材料搭建臨時煮食設施，並遵循相關安全規定，則可能是被允許的。這需要業主提前了解當地具體法規並申請相關許可。

​​明火使用是室外搭棚煮食中最需要關注的環節之一​​。與普遍認知不同，餐廳能否使用明火並不取決於商場的統一規定，而是取決於場所有無燃氣接入條件和安全措施。

根據消防標準，使用明火的廚房區域應靠外牆佈置，並採用耐火極限不低於小時的防火隔牆與其他區域分隔。對於設置在地下且建築面積大於平方米或座位數大於座的餐飲場所，通常不准許使用燃氣。

在室外搭棚中使用明火還需注意：

• ​​防火間距​​：與相鄰建築物保持足夠距離

• ​​通風條件​​：確保油煙能有效排出

• ​​消防設備​​：配備滅火器、消防沙等應急設備

​​保持消防通道暢通是室外搭棚的首要原則​​。消防車通道的淨寬度和淨空高度均不應小於米，這是消防車輛通行的基本要求。

對於高層建築，還需要設置消防登高面及救援場地，這些區域同樣不得做其他用途。消防登高操作場地的長度和寬度分別不應小於米和米（對於建築高度大於米的建築，則不應小於米和米），且場地靠建築外牆一側的邊緣距離建築外牆不宜小於米，不應大於米。

若在社區內搭棚，還需注意與其他建築物的防火間距。例如，災區過渡安置點中，防火分隔區之間的防火間距不應小於米，而帳篷和篷布房與其他過渡安置房之間的防火間距不應小於米。這些標準可作為日常搭棚的參考。

​​選擇防火材料是確保室外搭棚安全的基礎​​。根據消防技術標準，搭棚材料應優先選擇不燃或難燃材料，以降低火災風險。

對於篷布類材料，其阻燃性能需符合相關標準，如參照《阻燃篷布通用技術條件》GA的規定，採用橡膠或塑料雙面塗層化纖篷布應具備良好的阻燃性能。

此外，電氣線路的安全也不容忽視：

• 室外線路應穿金屬管或使用B級電線電纜套管明敷

• 配電箱需採取防雨措施

• 避免在棚內使用大功率電熱器具

• 定期檢查線路，防止老化短路

在香港申請室外搭棚煮食需要經過一系列程序。首先需要向建築物管理單位或業主立案法團申請，獲得同意後再向消防處和屋宇署等部門提交方案。

申請材料通常包括：

• 搭棚平面圖和結構圖

• 防火材料證明文件

• 消防設備配置計劃

• 緊急疏散路線圖

• 安全責任承諾書

整個流程可能需要-週，具體時間取決於地區和規模。建議在正式申請前咨詢專業的搭棚顧問，避免因方案不合規而反复修改，延誤時間。

根據我們多年的經驗，室外搭棚煮食要同時滿足法規要求與實用性，需從設計階段就綜合考慮消防安全因素。​​“預防勝於治療”這一原則在消防領域尤為重要​​。

我們建議定期進行防火巡查，確保消防設施完好有效，並對員工進行消防培訓，使他們掌握滅火器使用方法和疏散引導技能。滅火器使用要記住“拔銷子、握管子、壓把子”的口訣，在火災初起階段迅速撲救。

​​問：室外搭棚煮食最容易犯的消防錯誤是什麼？​​

答：最常見的錯誤是占用消防通道和缺乏必要的防火間距。很多人只考慮空間利用的便利性，忽視了應急救援的基本要求。

​​問：小型攤檔是否需要申請消防許可？​​

答：無論規模大小，只要涉及室外煮食活動，都應符合消防規定。小型攤檔可申請簡化程序，但安全標準不降低。

​​問：室外搭棚中使用電力煮食是否無限制？​​

答：不是。即使是電力煮食，也需考慮線路負載、防水和過載保護等問題，每套設施的用電負荷應合理規劃。

​​問：發生消防問題會被如何處罰？​​

答：根據消防法例，占用、堵塞消防通道的行為，單位可能被處以千至萬元罰款，個人則可能被處警告或元以下罰款。

​​問：如何判斷材料是否防火？​​

答：正規建材應有消防認證標識，可要求供應商提供檢測報告，重點關注材料的燃燒性能等級，最好選擇A級不燃材料。